calcium hydroxide

Wodorotlenek wapnia (Ca(OH)2) to bezwonny biały proszek lub bezbarwny kryształ o szeregu zastosowań przemysłowych i konsumenckich.

W naturze występuje w postaci minerału portlandytwystępującego w różnych skałach.

Wodorotlenek wapnia znany jest także pod nazwami: dwuwodorotlenek wapnia, wapno gaszone i wapno hydratyzowane, wapno kaustyczne, wapno budowlane czy wapno trawione. Stężony roztwór wodorotlenku wapnia nazywany jest wodą wapienną.

Wodorotlenek wapnia ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Dodaje się go do żywności, takiej jak groszek w puszkach, mrożone desery i pasza dla zwierząt jako środek ujędrniający i/lub regulujący kwasowość. Wiele produktów wytwarzanych z mąki kukurydzianej zawiera wodorotlenek wapnia. Stosowany jest na trzcinie cukrowej i burakach cukrowych w celu usunięcia zanieczyszczeń i zwiększenia stabilności produktów. Inne zastosowania w przemyśle spożywczym obejmują wodę do przetwarzania napojów alkoholowych, wzmacnianie wapniem soku pomarańczowego i preparatów dla niemowląt oraz produkcję soli.