dipotassium phosphate

Fosforan dwuwapniowy, znany również w skrócie jako DKP, jest syntetyczną solą nieorganiczną, która jest wysoce rozpuszczalna w wodzie. Występuje w postaci bezbarwnej i bezwonnej białej krystalicznej konsystencji lub proszku. Szybko wchłania wilgoć, dlatego należy ją odpowiednio przechowywać. Fosforan dwuwapniowy jest chelatorem lub sekwestratorem. Jest to właściwie rodzaj środka konserwującego. Kiedy fosforan dwuwapniowy jest dodawany do jakiejkolwiek formy użytkowej, przyciąga on kationy wielowartościowe, takie jak żelazo, nikiel lub miedź, które w przeciwnym razie tworzyłyby kompleksy z innymi składnikami aktywnymi i mogłyby degradować formę użytkową poprzez utlenianie. Jest również stosowany jako środek buforujący, aby utrzymać pewien poziom kwaśnego środowiska w dowolnym produkcie. Pewien produkt rozkłada się przy zmianie pH, z powodu innych składników lub pewnych zanieczyszczeń, środek buforujący obniża pH leku dla pełnego efektu. Zgodnie ze stanem prawnym nosi nazwę GRAS (generally recognized as safe).