proline (l)

PROLINA to aminokwas heterocykliczny, występujący w przyrodzie w dwóch optycznie izomerycznych formach - L-proliny i O-proliny, a także w postaci racematu. Bezbarwny, łatwo rozpuszczalny w wodzie kryształ, dobrze rozpuszczalny w etanolu, słabiej rozpuszczalny w acetonie i benzenie, nierozpuszczalny w eterze. W postaci L-proliny wchodzi w skład białek wszystkich organizmów, jej zawartość jest szczególnie wysoka w kolagenie. Naprzemienne reszty P. i hydroksyproliny w dużej mierze zapewniają stabilność struktury potrójnej helisy i wytrzymałość cząsteczki kolagenu. W produktach kosmetycznych sprzyja syntezie kolagenu, działa przeciwzapalnie.