sodium carboxymethyl starch

Sodium Carboxymethyl Starch (określana jako CMS) to pochodna eteru skrobi pochodzącego ze skrobi karboksymetylowej. Jest rozpuszczalny w wodzie w temperaturze pokojowej i tworzy bezbarwną, przezroczystą i lepką ciecz o dyspersji emulgującej i dyspersyjnej ciała stałego, ale wolnej od korupcji i toksyczności.

Skrobia jest polisacharydem występującym w większości roślin jako źródło energii. Jest najważniejszym węglowodanem w diecie ludzi i zwierząt, ponieważ występuje w dużych ilościach w podstawowych zbożach, takich jak pszenica, kukurydza i ryż. Pojedynczo wygląda jak biały proszek i jest czasami używany w kosmetykach do zagęszczania formuł lub do wchłaniania.