triticum turanicum (khorasan) seed extract

Kamut, wymawiane "Kah-moot", to starożytny rodzaj ziarna pszenicy, znany również jako orientalna pszenica lub pszenica Khorasan. Khorasan był kiedyś dużym regionem na terenie dzisiejszego Iranu, Afganistanu i innych części Azji Środkowej i uważa się, że tam po raz pierwszy uprawiano to zboże. Kamut dotarł do Stanów Zjednoczonych w 1949 roku, ale w tym czasie nie wzbudził zainteresowania. Jednak 28 lat później dwóch farmerów z Montany o nazwisku Bob i Mac Quinn postanowiło rozpocząć eksperyment z uprawą tej rośliny. W ostatnich latach narasta debata wokół skutków ubocznych i korzyści zdrowotnych współczesnej pszenicy, a popularność tego starożytnego całego ziarna wzrosła. Zboże to jest jednoroczną trawą, która wytwarza ziarna o podobnym wyglądzie, ale dwukrotnie większe niż ziarna współczesnej pszenicy. Jądra Kamutu mają orzechowy, maślany i bogaty smak. Są bogatsze w zdrowe tłuszcze, białka, witaminy i minerały niż konwencjonalna pszenica. Intensywne rolnictwo, inżynieria genetyczna i rewolucje przemysłowe w ciągu ostatnich dwóch stuleci sprawiły, że współczesna mąka jest łatwa i tania w produkcji. Kamut jest również bogaty w dobroczynne właściwości cynku, magnezu i selenu, a także wiele polifenoli i kwasów tłuszczowych.