vitis vinifera (grape) juice extract

Winogrona znane są również pod naukową nazwą Vitis vinifera. Winogrona są używane do produkcji wina od wieków, pochodzi ono z Europy i Ameryki, ale dziś oprócz tych dwóch kontynentów aktywnymi producentami są również Chiny, Indie i region śródziemnomorski. Winogrona występują w różnych kolorach; karmazynowym, żółtym, zielonym, czarnym, granatowym, różowym i pomarańczowym. Proces wytwarzania wina odbywa się poprzez miażdżenie winogron i oddzielanie pestek. Nasiona te są następnie wykorzystywane do przygotowania ekstraktu lub tłoczone na zimno w celu uzyskania oleju z pestek winogron. Ekstrakt z pestek winogron różni się w zależności od użytego rozpuszczalnika i zdefiniowanej procedury, ale zazwyczaj zawiera proantocyjanidyny, polifenole, witaminy i minerały. Ekstrakt dostępny jest w postaci jasnobursztynowej cieczy o charakterystycznym zapachu. Olej z pestek winogron zawiera kwas linolowy, oleinowy, palmitynowy i stearynowy. Ponadto zawiera witaminy A, D i E.