ascorbyl dipalmitate

Dipalmitynian askorbylu jest diestrem kwasu askorbinowego i kwasu palmitynowego. Palmitynian askorbylu i dipalmitynian askorbylu produkowane są z kwasu askorbinowego, czyli witaminy C, i kwasu palmitynowego, kwasu tłuszczowego otrzymywanego z tłuszczów i olejów zwierzęcych i roślinnych. Palmitynian askorbylu ma aktywność witaminy C w przybliżeniu równą aktywności kwasu askorbinowego (forma L). Stearynian askorbylu wytwarzany jest z kwasu askorbinowego i kwasu stearynowego, innego kwasu tłuszczowego otrzymywanego z tłuszczów i olejów zwierzęcych i roślinnych. Kwas erytorbowy jest izomerem kwasu askorbinowego. W żywności palmitynian askorbylu stosowany jest jako źródło witaminy C do peklowania mięsa oraz do konserwowania żywności w puszkach i mrożonkach. Zapobiega także brązowieniu przekrojonych jabłek.

Dipalmitynian askorbylu jest diestrem kwasu askorbinowego i kwasu palmitynowego. Kwas erytorbowy, zwany także kwasem izoaskorbinowym, jest izomerem kwasu akorbinowego. Sodium Erythorbate to sól sodowa kwasu erytorbowego. Wszystkie te składniki działają jako przeciwutleniacze w kosmetykach i produktach do pielęgnacji ciała.