chitosan

CHITOSAN to polisacharyd, diacetylowana chityna. Rozpuszcza się w wodzie i kwasach. Otrzymuje się go głównie ze skorup krabów czerwonych lub niższych grzybów poprzez obróbkę chityny stężonymi zasadami w wysokich temperaturach. Polikation, deacetylowana grupa aminowa X. przy pH < 7 jest naładowana dodatnio. Oznacza to dwie ważne właściwości chromu: rozpuszczalność w wodzie i zdolność wiązania się z powierzchnią komórek niosących ładunek ujemny oraz zdolność chromu do wiązania i trwałego zatrzymywania jonów metali. Zdolny do tworzenia dużej liczby wiązań wodorowych i może wiązać dużą liczbę organicznych substancji rozpuszczalnych w wodzie. Acetylowana grupa aminowa X. nie ma ładunku i zapewnia właściwości hydrofobowe cząsteczki. Chrom związany z komórkami skóry i włosów tworzy powłokę zatrzymującą wilgoć. Ma słabe działanie przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne. Rozpuszczalne w wodzie pochodne chromu (bursztynian) zachowują wszystkie wymienione właściwości. Są to ciecze bezbarwne, przezroczyste, bezwonne, łatwo rozpuszczalne w wodzie o dowolnym pH, kompatybilne z wieloma składnikami. Znane są etery glikolu polietylenowego X. W kosmetykach X i jego rozpuszczalne w wodzie pochodne stosuje się jako naturalne środki żelujące i dodatki nawilżające w produktach do pielęgnacji skóry.