curcumin

Kurkumina jest barwnikiem z klasy stilbenów. Organiczna substancja krystaliczna, żółto-pomarańczowy proszek. Dobrze rozpuszczalny w etanolu, metanolu, acetonie, kwasie octowym, wodnych roztworach zasad. Rozpuszczalny w tłuszczach i olejach roślinnych. Otrzymuje się go poprzez ekstrakcję z korzeni kurkumy długiej (Curcuma longa L.). Produkt zawiera jako główny składnik 1,7-bis(4-hydroksy-3-metoksyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion. Do ekstrakcji C. z surowców naturalnych można stosować octan etylu, aceton, butanol, dwutlenek węgla, dichlorometan, metanol, etanol, heksan. Zgodnie z rozporządzeniem UE 1223/2009 i TR CU 009/2011 jest dopuszczony do stosowania w kosmetykach bez ograniczeń jako żółty barwnik.