guar gum

Nazwa składnika:
guar gum
Bezpieczeństwa:
Bezpiecznie
Główne funkcje:
Poziom bezpieczeństwa EWG:
1-2
Opis
GUAR GUAR to naturalny polisacharyd tworzący wodne układy koloidalne. Pozyskuje się go z guar, czyli Cyamopsis czteroskrzydłej, czyli grochu (Cyamopsis tetragonoloba) – gatunku rośliny zielnej z rodziny motylkowatych (Fabaceae). Roczna roślina strączkowa. Ziarna guar mają duże wtórne bielmo zawierające galaktomannany, substancję tworzącą żel w wodzie, znaną jako Kg. Składa się z polimerów wspólnych dla wszystkich żywic roślinnych, składających się z O-mannozy i O-galaktozy, 5-7% białka i pewnej ilości enzymów. Masa cząsteczkowa polisacharydu wynosi około 220 kDa. Kg. wysokiej jakości rozpuszcza się w zimnej wodzie, tworząc nieprzezroczysty lepki roztwór koloidalny o stężeniu około 1%. Im wyższa temperatura roztworu, tym szybciej guma pęcznieje. Słabo pęcznieje w roztworze soli, dopuszczalna zawartość elektrolitów nie przekracza 10%. Lepkość roztworów praktycznie nie zależy od pH medium: są one stabilne przy pH od 4 do 10,5. Podczas przechowywania roztwory stają się kwaśne. 1% roztwór daje odczyn lekko kwaśny (pH 5,5-6,0), a maksymalną lepkość roztworu uzyskuje się przy pH 5 do 8. K.g. wytrzymuje długotrwałe ogrzewanie w temperaturze 100°C iw ten sposób można go oczyścić z zanieczyszczeń enzymami pochodzenia roślinnego. Roztwory koloidalne kg dobrze kompatybilny z żelami hydrokoloidowymi i żelatyną, wytrącającymi się pod działaniem alkoholi. Oczyszczony Kg jest białym lub lekko żółtawym proszkiem, a dostępne w handlu produkty różnią się między sobą jakością i stopniem oczyszczenia. Stosowany jest jako środek dyspergujący w wielu emulsjach, jednak zaleca się dodawanie konserwantów do dyspersji zawierających KG. Karagen dodany do roztworu KG zwiększa lepkość mieszaniny. Stosowany jest jako naturalny zagęszczacz w produktach do pielęgnacji skóry i włosów, w pastach do zębów. Nietoksyczny. Zarejestrowany jako dodatek do żywności E412.
Ostatnie produkty z tym składnikiem
Witamina C
Probiotyki/Fermenty
Panthenol (Vitamin B5)
PDRN (polinukleotydy)
Retinol (Witamina A)
Oleje
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Niacinamid
Witamina E
Omega fatty acids
Peptides (Peptydy)
Polifenole
Witamina E
AHA (Kwasy AHA)
PHA
Witamina C
Algi
Polifenole
Collagen
Probiotyki/Fermenty
Omega fatty acids
Ceramidy
Niacinamid
Retinol (Witamina A)
Witamina E
Ceramidy
Polifenole
Panthenol (Vitamin B5)
PDRN (polinukleotydy)
Silicones
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Niacinamid
Oleje
Wąkrotka azjatycka
Witamina C
Polifenole
Propolis / Miód
Coenzyme Q10
UV filter
Oleje
Niacinamid
Retinol (Witamina A)
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Witamina E
HCA kwasy
Mikroigły
Algi
Lukrecja
Polifenole
Witamina C
Oleje
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Niacinamid
Witamina E
Wąkrotka azjatycka
Aloes
Lukrecja
Panthenol (Vitamin B5)
Green tea (Zielona herbata)
Oleje
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Algi
Probiotyki/Fermenty
Aloes
Probiotyki/Fermenty
Collagen
Skwalan
Green tea (Zielona herbata)
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Oleje
Algi
Lukrecja
Collagen
Panthenol (Vitamin B5)
Peptides (Peptydy)
Niacinamid
Witamina E
PDRN (polinukleotydy)
Witamina C
Algi
Ceramidy
Witamina C
Niacinamid
Witamina E
Coenzyme Q10
Oleje
Retinol (Witamina A)
Wąkrotka azjatycka
Panthenol (Vitamin B5)
Witamina C
Polifenole
AHA (Kwasy AHA)
Niacinamid
Witamina E
Silicones
Omega fatty acids
Retinol (Witamina A)
Lukrecja
Panthenol (Vitamin B5)
Collagen
Peptides (Peptydy)
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Oleje
UV filter
Algi
Lukrecja
Peptides (Peptydy)
Algi
Lukrecja
Collagen
Oleje
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
UV filter
Kofeina
Algi
Lukrecja
Oleje
Retinol (Witamina A)
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
UV filter
Witamina E
Aloes