guar gum

Nazwa składnika:
guar gum
Bezpieczeństwa:
Bezpiecznie
Główne funkcje:
Poziom bezpieczeństwa EWG:
1-2
Opis
GUAR GUAR to naturalny polisacharyd tworzący wodne układy koloidalne. Pozyskuje się go z guar, czyli Cyamopsis czteroskrzydłej, czyli grochu (Cyamopsis tetragonoloba) – gatunku rośliny zielnej z rodziny motylkowatych (Fabaceae). Roczna roślina strączkowa. Ziarna guar mają duże wtórne bielmo zawierające galaktomannany, substancję tworzącą żel w wodzie, znaną jako Kg. Składa się z polimerów wspólnych dla wszystkich żywic roślinnych, składających się z O-mannozy i O-galaktozy, 5-7% białka i pewnej ilości enzymów. Masa cząsteczkowa polisacharydu wynosi około 220 kDa. Kg. wysokiej jakości rozpuszcza się w zimnej wodzie, tworząc nieprzezroczysty lepki roztwór koloidalny o stężeniu około 1%. Im wyższa temperatura roztworu, tym szybciej guma pęcznieje. Słabo pęcznieje w roztworze soli, dopuszczalna zawartość elektrolitów nie przekracza 10%. Lepkość roztworów praktycznie nie zależy od pH medium: są one stabilne przy pH od 4 do 10,5. Podczas przechowywania roztwory stają się kwaśne. 1% roztwór daje odczyn lekko kwaśny (pH 5,5-6,0), a maksymalną lepkość roztworu uzyskuje się przy pH 5 do 8. K.g. wytrzymuje długotrwałe ogrzewanie w temperaturze 100°C iw ten sposób można go oczyścić z zanieczyszczeń enzymami pochodzenia roślinnego. Roztwory koloidalne kg dobrze kompatybilny z żelami hydrokoloidowymi i żelatyną, wytrącającymi się pod działaniem alkoholi. Oczyszczony Kg jest białym lub lekko żółtawym proszkiem, a dostępne w handlu produkty różnią się między sobą jakością i stopniem oczyszczenia. Stosowany jest jako środek dyspergujący w wielu emulsjach, jednak zaleca się dodawanie konserwantów do dyspersji zawierających KG. Karagen dodany do roztworu KG zwiększa lepkość mieszaniny. Stosowany jest jako naturalny zagęszczacz w produktach do pielęgnacji skóry i włosów, w pastach do zębów. Nietoksyczny. Zarejestrowany jako dodatek do żywności E412.
Ostatnie produkty z tym składnikiem
Polifenole
AHA (Kwasy AHA)
Witamina E
PHA
Ceramidy
Algi
Witamina C
Probiotyki/Fermenty
Collagen
Niacinamid
Witamina E
Omega fatty acids
Retinol (Witamina A)
Polifenole
Ceramidy
PDRN (polinukleotydy)
Niacinamid
Oleje
Silicones
Polifenole
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Panthenol (Vitamin B5)
Wąkrotka azjatycka
Witamina C
UV filter
Coenzyme Q10
Niacinamid
Witamina E
Retinol (Witamina A)
Propolis / Miód
Mikroigły
Oleje
HCA kwasy
Polifenole
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Algi
Witamina C
Niacinamid
Witamina E
Lukrecja
Oleje
Polifenole
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Lukrecja
Oleje
Panthenol (Vitamin B5)
Aloes
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Probiotyki/Fermenty
Algi
Wąkrotka azjatycka
Green tea (Zielona herbata)
Skwalan
Lukrecja
Oleje
Aloes
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Probiotyki/Fermenty
Collagen
Algi
Green tea (Zielona herbata)
Peptides (Peptydy)
Panthenol (Vitamin B5)
Collagen
PDRN (polinukleotydy)
Algi
Witamina C
Witamina E
Niacinamid
Coenzyme Q10
Oleje
Retinol (Witamina A)
Ceramidy
Panthenol (Vitamin B5)
Wąkrotka azjatycka
Witamina C
Witamina E
Niacinamid
Silicones
Lukrecja
Omega fatty acids
Retinol (Witamina A)
Panthenol (Vitamin B5)
Polifenole
Witamina C
AHA (Kwasy AHA)
Witamina E
Niacinamid
Lukrecja
Oleje
Peptides (Peptydy)
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Collagen
UV filter
Algi
UV filter
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Peptides (Peptydy)
Lukrecja
Oleje
Algi
Collagen
Aloes
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Oleje
Lukrecja
Retinol (Witamina A)
Kofeina
Witamina E
Algi
UV filter