guar gum

Nazwa składnika:
guar gum
Bezpieczeństwa:
Bezpiecznie
Główne funkcje:
Poziom bezpieczeństwa EWG:
1-2
Opis
GUAR GUAR to naturalny polisacharyd tworzący wodne układy koloidalne. Pozyskuje się go z guar, czyli Cyamopsis czteroskrzydłej, czyli grochu (Cyamopsis tetragonoloba) – gatunku rośliny zielnej z rodziny motylkowatych (Fabaceae). Roczna roślina strączkowa. Ziarna guar mają duże wtórne bielmo zawierające galaktomannany, substancję tworzącą żel w wodzie, znaną jako Kg. Składa się z polimerów wspólnych dla wszystkich żywic roślinnych, składających się z O-mannozy i O-galaktozy, 5-7% białka i pewnej ilości enzymów. Masa cząsteczkowa polisacharydu wynosi około 220 kDa. Kg. wysokiej jakości rozpuszcza się w zimnej wodzie, tworząc nieprzezroczysty lepki roztwór koloidalny o stężeniu około 1%. Im wyższa temperatura roztworu, tym szybciej guma pęcznieje. Słabo pęcznieje w roztworze soli, dopuszczalna zawartość elektrolitów nie przekracza 10%. Lepkość roztworów praktycznie nie zależy od pH medium: są one stabilne przy pH od 4 do 10,5. Podczas przechowywania roztwory stają się kwaśne. 1% roztwór daje odczyn lekko kwaśny (pH 5,5-6,0), a maksymalną lepkość roztworu uzyskuje się przy pH 5 do 8. K.g. wytrzymuje długotrwałe ogrzewanie w temperaturze 100°C iw ten sposób można go oczyścić z zanieczyszczeń enzymami pochodzenia roślinnego. Roztwory koloidalne kg dobrze kompatybilny z żelami hydrokoloidowymi i żelatyną, wytrącającymi się pod działaniem alkoholi. Oczyszczony Kg jest białym lub lekko żółtawym proszkiem, a dostępne w handlu produkty różnią się między sobą jakością i stopniem oczyszczenia. Stosowany jest jako środek dyspergujący w wielu emulsjach, jednak zaleca się dodawanie konserwantów do dyspersji zawierających KG. Karagen dodany do roztworu KG zwiększa lepkość mieszaniny. Stosowany jest jako naturalny zagęszczacz w produktach do pielęgnacji skóry i włosów, w pastach do zębów. Nietoksyczny. Zarejestrowany jako dodatek do żywności E412.
Ostatnie produkty z tym składnikiem
Peptides (Peptydy)
Oleje
Omega fatty acids
Retinol (Witamina A)
Witamina E
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
PDRN (polinukleotydy)
Niacinamid
Panthenol (Vitamin B5)
Probiotyki/Fermenty
Witamina C
AHA (Kwasy AHA)
Polifenole
Witamina E
PHA
Polifenole
Probiotyki/Fermenty
Collagen
Witamina E
Niacinamid
Algi
Omega fatty acids
Retinol (Witamina A)
Witamina C
Ceramidy
Polifenole
Panthenol (Vitamin B5)
Silicones
Oleje
Niacinamid
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
PDRN (polinukleotydy)
Ceramidy
Polifenole
Mikroigły
Oleje
Coenzyme Q10
HCA kwasy
Witamina E
Niacinamid
Wąkrotka azjatycka
UV filter
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Retinol (Witamina A)
Witamina C
Propolis / Miód
Lukrecja
Polifenole
Oleje
Witamina E
Niacinamid
Algi
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Witamina C
Probiotyki/Fermenty
Lukrecja
Panthenol (Vitamin B5)
Oleje
Aloes
Wąkrotka azjatycka
Algi
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Green tea (Zielona herbata)
Collagen
Lukrecja
Probiotyki/Fermenty
Oleje
Aloes
Skwalan
Algi
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Green tea (Zielona herbata)
Panthenol (Vitamin B5)
Collagen
Peptides (Peptydy)
Witamina E
Niacinamid
Algi
PDRN (polinukleotydy)
Witamina C
Panthenol (Vitamin B5)
Oleje
Coenzyme Q10
Witamina E
Wąkrotka azjatycka
Niacinamid
Retinol (Witamina A)
Witamina C
Ceramidy
Panthenol (Vitamin B5)
Lukrecja
AHA (Kwasy AHA)
Silicones
Polifenole
Witamina E
Niacinamid
Omega fatty acids
Retinol (Witamina A)
Witamina C
Collagen
Lukrecja
Oleje
Peptides (Peptydy)
Algi
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
UV filter
Algi
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
UV filter
Peptides (Peptydy)
Oleje
Collagen
Lukrecja
Algi
Aloes
Witamina E
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
UV filter
Oleje
Kofeina
Retinol (Witamina A)
Lukrecja