guar gum

Nazwa składnika:
guar gum
Bezpieczeństwa:
Bezpiecznie
Główne funkcje:
Poziom bezpieczeństwa EWG:
1-2
Opis
GUAR GUAR to naturalny polisacharyd tworzący wodne układy koloidalne. Pozyskuje się go z guar, czyli Cyamopsis czteroskrzydłej, czyli grochu (Cyamopsis tetragonoloba) – gatunku rośliny zielnej z rodziny motylkowatych (Fabaceae). Roczna roślina strączkowa. Ziarna guar mają duże wtórne bielmo zawierające galaktomannany, substancję tworzącą żel w wodzie, znaną jako Kg. Składa się z polimerów wspólnych dla wszystkich żywic roślinnych, składających się z O-mannozy i O-galaktozy, 5-7% białka i pewnej ilości enzymów. Masa cząsteczkowa polisacharydu wynosi około 220 kDa. Kg. wysokiej jakości rozpuszcza się w zimnej wodzie, tworząc nieprzezroczysty lepki roztwór koloidalny o stężeniu około 1%. Im wyższa temperatura roztworu, tym szybciej guma pęcznieje. Słabo pęcznieje w roztworze soli, dopuszczalna zawartość elektrolitów nie przekracza 10%. Lepkość roztworów praktycznie nie zależy od pH medium: są one stabilne przy pH od 4 do 10,5. Podczas przechowywania roztwory stają się kwaśne. 1% roztwór daje odczyn lekko kwaśny (pH 5,5-6,0), a maksymalną lepkość roztworu uzyskuje się przy pH 5 do 8. K.g. wytrzymuje długotrwałe ogrzewanie w temperaturze 100°C iw ten sposób można go oczyścić z zanieczyszczeń enzymami pochodzenia roślinnego. Roztwory koloidalne kg dobrze kompatybilny z żelami hydrokoloidowymi i żelatyną, wytrącającymi się pod działaniem alkoholi. Oczyszczony Kg jest białym lub lekko żółtawym proszkiem, a dostępne w handlu produkty różnią się między sobą jakością i stopniem oczyszczenia. Stosowany jest jako środek dyspergujący w wielu emulsjach, jednak zaleca się dodawanie konserwantów do dyspersji zawierających KG. Karagen dodany do roztworu KG zwiększa lepkość mieszaniny. Stosowany jest jako naturalny zagęszczacz w produktach do pielęgnacji skóry i włosów, w pastach do zębów. Nietoksyczny. Zarejestrowany jako dodatek do żywności E412.
Ostatnie produkty z tym składnikiem
Peptides (Peptydy)
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Witamina C
Witamina E
PDRN (polinukleotydy)
Retinol (Witamina A)
Oleje
Probiotyki/Fermenty
Panthenol (Vitamin B5)
Niacinamid
Omega fatty acids
AHA (Kwasy AHA)
PHA
Polifenole
Witamina E
Niacinamid
Omega fatty acids
Polifenole
Probiotyki/Fermenty
Collagen
Ceramidy
Algi
Witamina C
Retinol (Witamina A)
Witamina E
Niacinamid
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
PDRN (polinukleotydy)
Polifenole
Panthenol (Vitamin B5)
Ceramidy
Silicones
Oleje
Oleje
Niacinamid
Wąkrotka azjatycka
Retinol (Witamina A)
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Polifenole
Propolis / Miód
HCA kwasy
Mikroigły
UV filter
Witamina C
Coenzyme Q10
Witamina E
Niacinamid
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Polifenole
Lukrecja
Oleje
Algi
Witamina C
Witamina E
Lukrecja
Probiotyki/Fermenty
Algi
Oleje
Aloes
Wąkrotka azjatycka
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Green tea (Zielona herbata)
Panthenol (Vitamin B5)
Lukrecja
Probiotyki/Fermenty
Algi
Oleje
Aloes
Skwalan
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Green tea (Zielona herbata)
Collagen
Panthenol (Vitamin B5)
Algi
Witamina C
Witamina E
Niacinamid
PDRN (polinukleotydy)
Peptides (Peptydy)
Collagen
Ceramidy
Oleje
Coenzyme Q10
Witamina C
Retinol (Witamina A)
Witamina E
Niacinamid
Wąkrotka azjatycka
Panthenol (Vitamin B5)
Lukrecja
Silicones
Witamina C
Retinol (Witamina A)
Witamina E
Niacinamid
AHA (Kwasy AHA)
Omega fatty acids
Polifenole
Panthenol (Vitamin B5)
Lukrecja
Oleje
Algi
UV filter
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Peptides (Peptydy)
Collagen
Algi
Oleje
UV filter
Lukrecja
Collagen
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)
Peptides (Peptydy)
Witamina E
Aloes
Retinol (Witamina A)
Kofeina
Algi
Oleje
UV filter
Lukrecja
Hyaluronic acid (Kwas hialuronowy)