kaempferol

Kaempferol (3,5,7,4'-tetrahydroksyflawon; C15H10O6) należy do naturalnych flawonoli występujących w zielonej herbacie, brokułach, kapuście, jarmużu, cykorii, fasoli, porach, pomidorach, winogronach, jabłkach, grejpfrutach, jagodach i propolisie, a także niezliczone inne źródła roślinne, w tym kapustne.

Kaempferol działa jako przeciwutleniacz, redukując stres oksydacyjny. Wiele badań sugeruje, że spożywanie kemferolu może zmniejszać ryzyko różnych nowotworów i obecnie rozważa się go jako możliwą metodę leczenia raka. Został nazwany na cześć XVII-wiecznego niemieckiego przyrodnika Engelberta Kaempfera.