sucralose

Sukraloza jest sprzedawana jako Splenda, sztuczny słodzik często dostępny w żółtym opakowaniu. Różnica między Splenda a innymi słodzikami, takimi jak aspartam (Equal) i sacharyna (Sweet’N Low), polega na tym, że w rzeczywistości jest ona wytwarzana z prawdziwego cukru.

Sukraloza została poddana przemianom chemicznym, dzięki czemu jest 600 razy słodsza od prawdziwego cukru i prawie nie zawiera kalorii. Nie pozostawia posmaku w ustach, dlatego sukralozę stosuje się w żywności takiej jak jogurt, słodycze, lody i napoje gazowane.

Oprócz tego, że zmienia się ze względu na smak, sukraloza ulega również zmianom w taki sposób, że większość z nich przechodzi przez organizm, zamiast być magazynowana do późniejszego wykorzystania jako energia. Aby sukraloza była prawie pozbawiona kalorii, niektóre naturalnie występujące części cząsteczki cukru, zwane grupami hydroksylowymi, zostają zastąpione chlorem.

Badania przeprowadzone w USA i Wielkiej Brytanii wykazały, że słodziki takie jak Splenda nie powodują raka, co kiedyś budziło obawy. FDA przeprowadziła szeroko zakrojone badania na zwierzętach, aby upewnić się, że Splenda nie ma żadnych skutków neurologicznych, rakotwórczych ani reprodukcyjnych.

Mimo że FDA i inne organizacje międzynarodowe uważają sukralozę za bezpieczną, należy zachować ostrożność w przypadku sztucznych słodzików. Wciąż prowadzone są badania nad sztucznymi słodzikami i ich wpływem na nasze zdrowie. Czytaj etykiety produktów, które regularnie jesz, pijesz lub używasz, aby sprawdzić, czy zawierają sukralozę lub inne substancje słodzące.