caffeyl glucoside

Rozpuszczalna w wodzie, stabilizowana i oczyszczona wersja słynnej cząsteczki przeciwutleniacza, kwasu kawowego (kwas kawowy przyłączony do cząsteczki cukru, glukozy), głównego fitoaktywnego składnika zielonej kawy. Uważa się również, że glukozyd Caffeyl ma silne działanie przeciwzapalne i fotoprotekcyjne.

Związek ten, oprócz dobrze znanych właściwości przeciwutleniających, oferuje zauważalne działanie przeciwzapalne.

Glukozyd kawowy znany jest również ze swoich właściwości fotoprotekcyjnych, chroniących skórę przed uszkodzeniami spowodowanymi ekspozycją na słońce.