ci 75470/carmine

Kokos jest czerwonym barwnikiem pochodzącym z karminu produkowanego przez samice owadów kokosowych, Dactylopius coccus lub Coccus cacti, uprawianych w kaktusach opuncji i powszechnych w Peru, Meksyku i innych krajach Ameryki Środkowej. Złożony związek organiczny o charakterze kwasowym. Substancją barwiącą C. jest kwas karminowy - pochodna 1-hydroksyantrachinonu. Kolor kwasu karminowego zależy od kwasowości pożywki. Przy pH=3 (środowisko kwaśne) kolor jest pomarańczowy, czerwony przy lekko kwaśnym pH=S,5 i fioletowy przy pH=7. Tworzy kompleksy z kationami metali, np. aluminium, w wyniku czego powstają czerwone pigmenty diamentowe. Kwas karminowy jest rozpuszczalny w wodzie, zasadach i alkoholu, wytrzymuje temperaturę do 136°C. W celu uzyskania delikatnych odcieni C. jest stosowany w kosmetykach dekoracyjnych. Maluje materiały na ciemnoczerwony kolor. Zgodnie z rozporządzeniem UE 1223/2009, TR CU 009/2011 jest dopuszczony do stosowania w kosmetykach bez ograniczeń jako czerwony barwnik, CI 75470. Zarejestrowany jako dodatek do żywności E120.