olea europaea (olive) oil

Oliwa z oliwek jest płynnym, nieschnącym olejem roślinnym z oliwki europejskiej Olea europaea L. Jest to przezroczysta, żółtawa, lekko lepka ciecz o słabym, charakterystycznym zapachu. Oliwa z oliwek charakteryzuje się wysoką zawartością glicerydów nienasyconych kwasu oleinowego (ok. 80%) oraz niską zawartością glicerydów kwasu linolowego (ok. 7%) i glicerydów kwasów nasyconych (ok. 10%), witamin A, O, E, tłuszczów jednonienasyconych. Pod wpływem światła i tlenu ulega szybkiemu utlenieniu. Istnieje kilka kategorii V.O: Extra Virgin Olive Oil - oliwa z pierwszego tłoczenia; najwyższej jakości, używana do celów spożywczych. Virgin Olive Oil - oliwa z drugiego i trzeciego tłoczenia, używana również do celów spożywczych. Oliwa z oliwek - mieszanka oleju naturalnego i rafinowanego, Olive Pomace Oil to przede wszystkim olej z makuchów, uzyskany w wyniku ekstrakcji przy użyciu rozpuszczalników z wytłoków pozostałych po tłoczeniu. W kosmetyce te dwa ostatnie rodzaje olejów są szeroko stosowane w wielu produktach do pielęgnacji skóry, zwłaszcza suchej, oraz w produktach do pielęgnacji włosów. Ze względu na wysoką zawartość antyoksydantów (w szczególności witaminy E), O.O. jest często stosowany w produktach dla skóry blaknącej.